AI-gegenereerde illustratie
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Poolse Pierogi Ruskie (handgemaakte dumplings met aardappel, kwark en gekarameliseerde uien)
Het meest geliefde gerecht van Polen: malse handgemaakte deegpakketjes verpakt met een romige vulling van aardappelpuree, pittige kwark (twaróg) en langzaam gekarameliseerde uien in gouden boter.
Voorbereiding
45 min
Kok
15 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Meel voor alle doeleinden350 g
- Warm water180 ml
- Boter voor deeg en frituren60 g
- Gekookte aardappelen, fijngestampt en afgekoeld400 g
- Boerenkaas of kwark (twaróg)250 g
- Gele ui, fijngehakt2 piece
- Versgemalen zwarte peper1 tsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Karameliseer de uien langzaam in 30 g boter op laag vuur gedurende 12-15 minuten tot ze zoet en goudbruin zijn. Laat afkoelen.
15 min timer
2
Pureer de aardappelen, kwark, de helft van de gekarameliseerde uien, royale zwarte peper en 1 theelepel zout tot een gladde vulling.
5 min timer
3
Kneed de bloem, warm water, 20 g gesmolten boter en een snufje zout gedurende 6-8 minuten tot het elastisch is. Laat afgedekt 20 minuten rusten.
20 min timer
4
Rol het deeg dun uit (2 mm), snijd cirkels uit met een glas, plaats een lepel vulling en knijp de randen stevig vast om ze af te dichten.
15 min timer
5
Kook pierogi in gezout water gedurende 3-4 minuten nadat ze naar boven drijven. Meng met de resterende gekarameliseerde uien, gesmolten boter en serveer met zure room.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
