Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruaanse Lomo Saltado (geroerbakte ossenhaas met rode uien, tomaten en knapperige frietjes)
Het iconische Chinees-Peruaanse Chifa-fusionmeesterwerk: malse rundvleesreepjes gebakken in een brullende wok met knapperige rode uien, sappige tomatenpartjes, sojasaus en pisco-azijn, gemengd met knapperige frietjes.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Ossenhaas of entrecote, in dikke reepjes gesneden600 g
- Frieten, gekookt en krokant350 g
- Stevige rijpe tomaten, in partjes gesneden2 piece
- Rode ui, in dikke partjes gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Sojasaus3 tbsp
- Plantaardige olie om te roerbakken2 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de wok op maximaal vuur tot hij gloeiend heet is. Voeg 1 eetlepel olie toe en braad de rundvleesreepjes gedurende 2-3 minuten tot ze bruin zijn; overbrengen naar bord.
3 min timer
2
Voeg in dezelfde hete wok de resterende olie, partjes rode ui en knoflook toe en roerbak gedurende 1 minuut zodat de uien knapperig blijven.
1 min timer
3
Voeg de tomatenpartjes toe en doe het geschroeide rundvlees terug in de wok. Voeg de sojasaus en 1 eetlepel azijn toe en roer krachtig gedurende 1 minuut.
1 min timer
4
Voeg de knapperige, hete frietjes toe, roer één keer om met pan-sappen en serveer onmiddellijk met gestoomde witte rijst.
1 min timer
Kook dit recept offline in uw keuken
Met stapmodus op volledig scherm, handsfree stemgids en geïntegreerde staptimers.
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
