AI-generated culinary illustration
mediumappetizerfishCC0 1.0 Universal
Peruaanse Causa Limeña (gelaagde gekruide aardappelterrine met tonijn en avocado)
Het verbluffende koude voorgerecht van Lima: fluweelzachte laagjes koude gele aardappelpuree gekruid met pittig limoensap en chili-olie, gelaagd met een romige tonijn-mayosalade en rijpe avocadoschijfjes.
Voorbereiding
25 min
Kok
20 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Gele aardappelen, gekookt en fijngerijst700 g
- Rijpe avocado, in plakjes gesneden1 piece
- Vers limoensap3 tbsp
- Plantaardige of olijfolie2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de aardappelen in gezouten water, schil ze terwijl ze nog warm zijn en druk ze twee keer door een rijstkoker voor een ultragladde puree.
20 min timer
2
Laat de puree afkoelen en kneed het limoensap, de olie, het zout en de kurkuma erdoor tot het soepel en levendig geel is.
5 min timer
3
Vlok 240 g uitgelekte tonijn uit blik met 3 el mayonaise en zwarte peper.
3 min timer
4
Druk in een ringvorm een basislaag van aardappelpuree, verdeel de tonijnsalade, verdeel de avocadoplakken en bedek met de resterende aardappel. Ontvorm en serveer gekoeld.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
