AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Perzische Adasi (gezellige stoofpot van bruine linzen en aardappelen met gekarameliseerde uien en engelwortel)
Het meest geruststellende wintergerecht van Iran: malse bruine linzen, langzaam gesudderd met aardappelen tot ze van nature dik en fluweelzacht zijn, geroerd met goudbruine, knapperige gekarameliseerde uien, warme kurkuma en vers citroensap.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Bruine of groene linzen, gespoeld300 g
- Aardappelen, geschild en in kleine blokjes300 g
- Grote uien, in dunne plakjes gesneden voor karameliseren2 piece
- Olijfolie3 tbsp
- Vers citroensap2 tbsp
- Water900 ml
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Combineer linzen en in blokjes gesneden aardappelen in een pan met water en zout. Laat het gedeeltelijk afgedekt 25 minuten sudderen tot het gaar is.
25 min timer
2
Kook de gesneden uien in een koekenpan in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 15 minuten tot ze diep gekaramelliseerd en goudbruin zijn; roer 1/2 theelepel kurkuma erdoor.
15 min timer
3
Pureer een portie aardappelen en linzen met een houten lepel tegen de potwanden om de stoofpot op natuurlijke wijze dikker te maken.
2 min timer
4
Roer tweederde van de gekarameliseerde uien en het citroensap door de stoofpot. Schep in kommen, garneer met gereserveerde knapperige uien en serveer met flatbread.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
