Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsveganCC0 1.0 Universal
Doorschijnende Gouden Kweepeergelei (Peltea de Gutui)
Prachtige glinsterende amberrode kweepeergelei, op natuurlijke wijze gegeleerd uit pectinerijke kweepeerbouillon, doordrenkt met verse citroen en vanille, kristalhelder en zacht.
Voorbereiding
20 min
Kok
55 min
Totaal
75 min
Ingrediënten
porties
10
- Rijpe hele kweeperen, gewassen (schillen en klokhuizen bewaard)1500 g
- Gekorrelde witte suiker700 g
- Vers citroensap3 el
- Water voor het koken van kweeperen1200 ml
Voorbereidingsstappen
1
Veeg de pluisjes schoon en snijd de kweeperen in stukjes. Bewaar de schil en het klokhuis voor de pectine. Kook in water gedurende 35-40 minuten tot het volledig zacht en papperig is.
40 min timer
2
Giet het gekookte fruit in een kaasdoekzak die boven een pot hangt en laat het 2 uur vrij druppelen zonder te knijpen om het vloeibare kristalhelder te houden.
120 min timer
3
Laat 800 ml helder sap met suiker en citroensap op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten sudderen, terwijl u afschuimt, tot een druppel op een bevroren bord geleert. Pot heet.
20 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
0.4g
Koolhydraten
72g
Vet
0.1g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
