Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Roemeense gegrilde bergforel met knoflookmujdei en polenta
Verse hele bergrivierforel, gegrild tot de schil knapperig en blaren is, geserveerd met romige Roemeense knoflookmojo-dip en gloeiend hete gouden polenta.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse hele forel, gestript en schoongemaakt4 st.
- Maïsmeel voor polenta250 g
- Knoflookteentjes voor mujdei8 teentje
- Zonnebloemolie3 el
- Citroen, in partjes gesneden1 st.
- Grof zeezout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Breng 1 liter gezouten water aan de kook. Laat de polenta al roerend in het maïsmeel regenen en laat de polenta vervolgens 15 minuten op laag vuur sudderen tot het dik en glad is.
15 min timer
2
Wrijf de knoflook met zout in een vijzel en klop er geleidelijk olie door tot het geëmulgeerd is tot een romige knoflooksaus; verdunnen met 2 eetlepels koud water.
5 min timer
3
De forel droogdeppen, de huid lichtjes inkerven, bestrijken met olie en grof zout. Grill op hoog vuur gedurende 4-5 minuten per kant tot het vlees gemakkelijk schilfert. Serveer warm met mujdei en polenta.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
390
Eiwit
36g
Koolhydraten
35g
Vet
12g
Allergenen
Vis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
