easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Pasta Primavera met knapperige tuingroenten en Parmezaanse kaas
Penne-pasta met malse, knapperige broccoliroosjes, courgette, paprika en zoete kerstomaatjes, gekruid met verse basilicum en parmezaanse kaas.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Penne pasta (bij voorkeur volkoren)300 g
- Verse broccoli200 g
- Courgette1 piece
- Kerstomaatjes200 g
- Knoflookteentjes3 clove
- Extra vergine olijfolie40 ml
- Fijn geraspte Parmezaanse kaas40 g
- Verse basilicumblaadjes15 g
- Zout
- Gemalen zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg penne toe en kook tot het al dente is (ongeveer 9-10 minuten). Bewaar 100 ml pastakookwater voordat u het afgiet.
10 min timer
2
Voeg de broccoliroosjes tijdens de laatste 2 minuten koken rechtstreeks toe aan de kokende pastapot, zodat ze zacht en knapperig blancheren.
2 min timer
3
Verhit ondertussen olijfolie in een grote koekenpan. Bak de courgette gedurende 3 minuten, voeg dan de knoflook en de kerstomaatjes toe en kook 2 minuten tot de tomaten iets zachter worden.
5 min timer
4
Voeg de uitgelekte pasta en broccoli toe aan de koekenpan. Giet 50-60 ml bewaarde pastawater erbij en roer krachtig op laag vuur om een licht glanzende saus te creëren.
1 min timer
5
Haal van het vuur. Roer de geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer onmiddellijk.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Pasta Primavera Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
