easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Classic Pasta e Fagioli – Stevige Italiaanse bonen- en pastasoep
De typische Italiaanse countryklassieker: zachte borlottibonen gestoofd met aromaten en zoete tomaten, gecombineerd met ditalini-pasta en geurige rozemarijn.
Voorbereiding
15 min
Kok
30 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Gekookte borlotti of cannellinibonen400 g
- Kleine pasta (ditalini of tubetti)160 g
- Tomatenpassata of geplette tomaten200 g
- Hete groentebouillon800 ml
- Wortel1 piece
- Selderij stengel1 stalk
- Gele ui1 piece
- Knoflookteentjes2 clove
- Extra vergine olijfolie30 ml
- Verse rozemarijn naald takje2 g
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de ui, wortel, selderij en knoflook in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 6-7 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
7 min timer
2
Voeg tomatenpassata, gehakte rozemarijn en groentebouillon toe. Pureer een derde van de bonen en roer alle bonen door de pot. Laat 12 minuten zachtjes koken.
12 min timer
3
Roer de ditalini-pasta rechtstreeks door de soep en kook 8-9 minuten tot hij al dente is, af en toe roerend.
9 min timer
4
Laat het 5 minuten rusten, zodat de smaken zich vermengen, schep het in kommen en besprenkel met een flinke scheut rauwe olijfolie en vers gemalen peper.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
