Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Roemeense Kloosterpaddestoel Ostropel in Knoflook-Tomatenjus
Een stevig plantaardig hoofdgerecht uit het Roemeense culinaire erfgoed: dikgesneden champignons gestoofd in een gereduceerde knoflook-tomatensaus, geurig met tijm en verse peterselie.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse champignons, in vieren600 g
- Tomatenpassata400 ml
- Teentjes knoflook, in plakjes gesneden6 teentje
- Gele ui, gehakt1 st.
- Zonnebloemolie2 el
- Gedroogde tijm1 tl
- Verse peterselie, gehakt2 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de ui 3 minuten in de olie, voeg de in vieren gesneden champignons toe en bak op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten totdat het vocht verdampt is.
8 min timer
2
Giet de tomatenpassata erbij, voeg tijm, zout en 100 ml warm water toe. Laat 15 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt.
15 min timer
3
Voeg gesneden knoflook toe, kook nog 2 minuten, zet het vuur uit en garneer met verse peterselie. Serveer warm met polenta.
2 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
150
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
14g
Vet
8g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
