AI-gegenereerde illustratie
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Palestijnse Musakhan (Sumac gebraden kip met gekarameliseerde uien op flatbread)
Het nationale gerecht van Palestina met sappige kip, geroosterd met robijnrode sumak en piment, hoog opgestapeld met in zoete olijfolie gestoofde uien op warm plat brood met geroosterde pijnboompitten.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
4porties
- Kippenpootkwartieren800 g
- Gele uien, in dunne plakjes gesneden600 g
- Extra vergine olijfolie80 ml
- Gemalen sumak3 tbsp
- Gemalen komijn1 tsp
- Gemalen piment1 tsp
- Dik pitabroodje of platbrood4 piece
- Geroosterde pijnboompitten40 g
- Zeezout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kruid de kippenpoten met zout, een eetlepel sumak, piment en een eetlepel olijfolie.
5 min timer
2
In een grote koekenpan laat u de gesneden uien in olijfolie op laag vuur gedurende 25 minuten sudderen tot ze zeer zacht en doorschijnend zijn. Roer de resterende sumak en komijn erdoor.
25 min timer
3
Rooster de kip in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 35-40 minuten tot hij gaar en krokant is.
40 min timer
4
Leg de flatbreads op een bakplaat, bestrijk ze royaal met sumakuien, beleg ze met geroosterde stukjes kip en besprenkel ze met pan-sap. Bak 5 minuten.
5 min timer
5
Garneer met geroosterde pijnboompitten en serveer warm naast koele yoghurt.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
