AI-gegenereerde illustratie
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Griekse Moussaka (gelaagde aubergine, runderragù en rijke bechamelbak)
Het middelpunt van de Griekse thuisdiners: mals geroosterde aubergine- en aardappellagen met een rijk gekruide rundvlees- en tomatenragù, bekroond met een dikke gouden deken van fluweelzacht gebakken bechamel.
Voorbereiding
35 min
Kok
55 min
Totaal
90 min
Ingrediënten
6porties
- Aubergines, in rondjes van 1 cm gesneden700 g
- Aardappelen, in rondjes van 0,5 cm gesneden400 g
- Mager rundergehakt500 g
- Geplette tomaten in blik400 g
- Gele ui, gehakt1 piece
- Gemalen kaneel0.5 tsp
- Olijfolie60 ml
- Boter voor bechamelsaus50 g
- Meel voor bechamelsaus50 g
- Warme melk voor bechamelsaus500 ml
- Geraspte Kefalotyri of Parmezaanse kaas60 g
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Schik de gesneden aardappelen en aubergines op bakplaten, bestrijk ze met olijfolie en bak ze gedurende 20 minuten op 200°C tot ze gaar zijn.
20 min timer
2
Kook de ragù: bak de ui en het bruine rundvlees gedurende 8 minuten, voeg de tomaten, kaneel en zout toe. Laat 20 minuten sudderen tot het dik en ingekookt is.
20 min timer
3
Maak de bechamelsaus: smelt de boter, roer de bloem er 1 minuut door, klop geleidelijk de warme melk erdoor tot een gladde en dikke massa, en spatel vervolgens de helft van de geraspte kaas erdoor.
8 min timer
4
Zet alles in een ovenschaal: leg de aardappelen op de bodem, de helft van de aubergine, giet de vleesragù erbij, bedek met de resterende aubergine, verdeel de bechamelsaus en strooi de resterende kaas.
10 min timer
5
Bak op 180°C gedurende 45-50 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat 20 minuten rusten voordat u het in mooie vierkanten snijdt.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
