AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Marokkaanse Zaalouk (gekookte aubergine- en tomatensalade met komijn, knoflook en olijfolie)
De typische Marokkaanse gekookte salade: zachte aubergine gestoofd en gepureerd samen met rijpe tomaten, geurige knoflook, warme komijn, zoete paprika en rijke olijfolie tot een weelderige, rokerige dip.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Grote aubergines, zebra-stijl geschild en in blokjes gesneden2 piece
- Rijpe tomaten, geschild en gehakt3 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Extra vergine olijfolie4 tbsp
- Vers citroensap1 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de aubergineblokjes in gezouten water gedurende 10 minuten tot ze gaar zijn, laat ze daarna goed uitlekken in een vergiet en druk ze zachtjes aan.
10 min timer
2
Verhit olijfolie in een koekenpan en kook de gehakte tomaten met knoflook, 1 theelepel komijn en 1 theelepel paprikapoeder gedurende 7-8 minuten tot het dik is.
8 min timer
3
Voeg de uitgelekte aubergine toe aan de koekenpan en pureer met de achterkant van een houten lepel of vork door de tomatensaus.
3 min timer
4
Kook gedurende 10 minuten, roer regelmatig totdat al het vocht verdampt is en de dip glanzend en dik is. Werk af met citroensap en serveer.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
