AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Marokkaanse Kippastilla (krokante gelaagde filodeegtaart met gekruide kip en geroosterde amandelen)
Het grootste feestgerecht van Marokko: een knapperige, schilferige filodeegkoepel met een zoet-hartige vulling van in saffraan gestoofde kip, uien-eivla en gemalen geroosterde amandelen, bestrooid met poedersuiker en kaneel.
Voorbereiding
35 min
Kok
45 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
6porties
- Kippendijen zonder botten, gekookt en versnipperd600 g
- Fyllodeegvellen250 g
- Geblancheerde amandelen, geroosterd en gemalen met een beetje suiker120 g
- Eieren, geslagen3 piece
- Gele uien, fijngesneden2 piece
- Gesmolten boter om te bestrijken60 g
- Gemalen kaneel1 tsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de uien in 2 eetlepels boter tot ze zacht zijn, voeg de geraspte kip, kaneel en zout toe. Roer de losgeklopte eieren erdoor tot ze zacht roerei zijn; koel.
10 min timer
2
Leg 4-5 filodevellen, bestreken met gesmolten boter, in een ronde taartvorm, overlappend met een overhang over de zijkanten.
5 min timer
3
Verdeel de gekruide kipvulling over de bodem, strijk het glad en bedek met een laag gemalen geroosterde amandelen.
3 min timer
4
Vouw de overhangende vellen naar binnen, leg er nog 2 beboterde vellen op, stop de randen eronder en bak op 190°C gedurende 30-35 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Bestrooi met kaneel.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
