AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Marokkaanse Kefta-tajine met gepocheerde eieren (Kefta Mkaouara in gekruide tomaten-komijnsaus)
Een geliefde Marokkaanse caféklassieker: malse, gekruide rundergehaktballetjes gestoofd in een rijke knoflook-tomatensaus, geurig met komijn en paprika, gegarneerd met eieren die direct in de borrelende saus zijn gebroken tot ze zacht zijn gepocheerd.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Rundergehakt of lamsvlees500 g
- Geplette tomaten of tomatenpassata500 g
- Verse eieren4 piece
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Extra vergine olijfolie2 tbsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Breng het gehakt op smaak met ui, knoflook, 1 theelepel komijn, paprikapoeder en zout. Rol er hapklare gehaktballetjes van ter grootte van een walnoot.
8 min timer
2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of tajine, giet de geplette tomaten erbij en laat 8 minuten op middelhoog vuur koken om in te dikken.
8 min timer
3
Laat de gehaktballetjes direct in de kokende saus vallen, dek af met een deksel en kook zachtjes gedurende 12-14 minuten tot ze gaar zijn.
12 min timer
4
Maak 4 kuiltjes in de saus, breek er een ei in, dek af en kook 4-5 minuten tot het eiwit stevig is en de dooiers vloeibaar blijven. Serveer warm met knapperig brood.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
