Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Marokkaanse Baghrir (sponsachtige griesmeelpannenkoekjes met duizend gaten en honing-botersaus)
Marokko's iconische 'duizend gaten' bakplaatpannenkoekjes: lichte, sponsachtige griesmeel- en gistcrumpets, strikt aan één kant gekookt tot duizenden kleine belletjes over het oppervlak barsten, geserveerd gedrenkt in gesmolten boter en warme honing.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
6
- Fijn durumgriesmeel250 g
- Meel voor alle doeleinden50 g
- Lauw water500 ml
- Actieve droge gist7 g
- Bakpoeder10 g
- Suiker1 tl
- Boter voor warme saus60 g
- Zuivere vloeibare honing80 g
- Snufje zout3 g
Voorbereidingsstappen
1
Combineer fijn griesmeel, bloem, gist, bakpoeder, suiker, zout en lauw water in een blender. Mix gedurende 2 minuten op hoge snelheid tot een glad, schuimig beslag. Rust 15 minuten.
2
Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur (geen olie/boter!). Giet een pollepel beslag in het midden. Kook ongestoord gedurende 2 minuten terwijl honderden honingraatgaten barsten en de bovenkant volledig droogt. Nooit omdraaien! Breng over naar een schone handdoek.
3
Smelt boter en honing samen in een kleine pan. Sprenkel de warme honingboter royaal over de pannenkoeken en serveer ze warm met Marokkaanse muntthee.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
48g
Vet
10.5g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridische status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
