AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense gegrilde Mititei (sappige rundvlees- en varkensknoflookworstjes met mosterd)
Het ultieme icoon van het Roemeense grillen op open vuur: veerkrachtige, uitzonderlijk sappige gehaktbroodjes zonder vel, gemaakt met rundvlees, varkensvlees, bottenbouillon, geperste knoflook, wilde tijm en zuiveringszout, sissend geserveerd met gele mosterd.
Voorbereiding
25 min
Kok
15 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Gehakt rundergehakt400 g
- Vette varkensgehaktkraag400 g
- Knoflookteentjes, tot een pasta geplet6 clove
- Gekoelde, rijke runderbottenbouillon150 ml
- Zuiveringszout1 tsp
- Gedroogde tijm1 tsp
- Gemalen piment0.5 tsp
- Niet-gejodeerd zout1 tsp
- Gemalen zwarte peper0.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Meng het runder- en varkensvleesgehakt in een grote kom. Voeg knoflookpasta, tijm, piment, zuiveringszout opgelost in 1 eetlepel water, zout en peper toe.
5 min timer
2
Voeg geleidelijk koude bottenbouillon toe terwijl u krachtig kneedt gedurende 15 minuten tot het vlees een luchtige, kleverige emulsie vormt. Zet minimaal 4-6 uur in de koelkast.
15 min timer
3
Vorm de pasta met ingevette handen tot dikke cilindrische worsten van ongeveer 10 cm lang en 3 cm dik.
5 min timer
4
Verhit de houtskoolgrill op middelhoog vuur en vet het rooster in. Grill de mititei gedurende 10-12 minuten en draai regelmatig aan alle kanten tot de buitenkant gelijkmatig bruin en sappig van binnen is. Serveer onmiddellijk met gele mosterd en knapperig brood.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
