Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Authentieke Mexicaanse Tinga de Pollo (geraspte kip in rokerige chipotle-tomatensaus)
Puebla's wereldberoemde geraspte kipstoofpot: malse kip gestoofd in een weelderige, diep rokerige saus van in het vuur geroosterde tomaten, gekarameliseerde uien en chipotle-pepers in adobo, geserveerd op knapperige maïstostadas met crema en cotija.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Gepocheerde kipfilet, versnipperd500 g
- Ingeblikte chipotle-pepers in adobosaus2 st.
- Rijpe trostomaten4 st.
- Witte uien, in dunne halve maantjes gesneden2 st.
- Knoflookteentjes3 teentje
- Gedroogde Mexicaanse oregano1 tl
- Plantaardige olie2 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Meng verse tomaten, chipotle pepers met adobosaus, knoflook, Mexicaanse oregano en 100 ml kippenbouillon tot een gladde massa.
5 min timer
2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de gesneden witte uien gedurende 8-10 minuten tot ze zacht, zoet en doorschijnend zijn.
10 min timer
3
Giet de gepureerde chipotlesaus bij de uien en laat 5 minuten sudderen. Roer de geraspte kip en het zout erdoor en laat 10 minuten op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt en de kip bedekt. Serveer warm op knapperige tostadas met crema en gesneden avocado.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
35g
Koolhydraten
12g
Vet
13g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
