AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Mexicaanse Tacos al Pastor (gekruide varkenstaco's met verkoolde ananas en koriander)
De onbetwiste koning van het straatvoedsel van Mexico-Stad: dun gesneden varkensschouder gedrenkt in een aardse achiote-, chili- en citrusmarinade, geschroeid tot gekaramelliseerd met zoete, verkoolde ananasstukjes en uien op warme maïstortilla's.
Voorbereiding
25 min
Kok
15 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Varkensschouder, dun gesneden in hapklare linten600 g
- Verse ananas, in kleine stukjes gesneden200 g
- Witte ui, fijngehakt1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Vers limoensap2 tbsp
- Plantaardige olie2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Marineer dunne plakjes varkensvlees met knoflook, 1 el gerookte paprika, 1 theelepel oregano, limoensap en zout gedurende 20 minuten.
20 min timer
2
Verhit 1 el olie in een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Schroei de ananasstukjes gedurende 3-4 minuten tot ze aan de randen verkoold zijn; opzij zetten.
4 min timer
3
Kook in dezelfde koekenpan de gemarineerde varkenslinten in batches op hoog vuur gedurende 5-6 minuten tot ze knapperig en gekaramelliseerd zijn.
6 min timer
4
Gooi heet knapperig varkensvlees met verkoolde ananas, hoop op warme maïstortilla's en beleg met in blokjes gesneden rauwe ui en koriander.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
