AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Mexicaanse Tortillasoep (Sopa Azteca met Krokante Tortillareepjes en Avocado)
De voorouderlijke Mexicaanse comfortsoep: een zijdezachte geroosterde tomaat en pasilla-chilibouillon, gloeiend heet gegoten over knapperig gebakken tortillareepjes, romige verse avocadoblokjes en zoute cotija-kaas.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
4porties
- Rijpe tomaten4 piece
- Rijpe avocado, in blokjes gesneden1 piece
- Witte ui, gehakt1 piece
- Knoflookteentjes2 clove
- Zure room of Mexicaanse crema60 g
- Plantaardige olie om te frituren60 ml
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Snijd 6 maïstortilla's in reepjes van 1 cm. Bak ze in hete olie gedurende 2-3 minuten goudbruin en knapperig en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
5 min timer
2
Meng rauwe tomaten, ui, knoflook en 1 theelepel zout in een blender tot een gladde massa.
2 min timer
3
Verhit 1 eetlepel olie in de pan, giet de gepureerde tomaten erbij, kook 5 minuten, voeg 700 ml groentebouillon toe en laat 15 minuten sudderen.
15 min timer
4
Verdeel de knapperige tortillareepjes in kommen, schep er hete bouillon over en garneer met de in blokjes gesneden avocado, een klodder crema en verkruimelde kaas.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
