AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Mexicaanse Enchiladas Verdes (opgerolde kiptortilla's gebakken in pittige Tomatillo Salsa en kaas)
De levendige Mexicaanse fiestaklassieker: zachte maïstortilla's gerold met geraspte gepocheerde kip, ondergedompeld in een pittige geroosterde tomatillo salsa verde, gegarneerd met gesmolten kaas, Mexicaanse crema en verse koriander.
Voorbereiding
25 min
Kok
25 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Gepocheerde kipfilet, versnipperd400 g
- Tomatillos of groene salsa400 g
- Geraspte smeltkaas180 g
- Mexicaanse crema of zure room80 g
- Witte ui, gehakt1 piece
- Knoflookteentjes2 clove
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Laat de tomatillos met ui en knoflook 8 minuten sudderen en meng vervolgens met zout en koriander tot een gladde groene salsa.
8 min timer
2
Verwarm 8 kleine maistortilla's kort in een licht geoliede koekenpan, zodat ze soepel worden.
3 min timer
3
Vul elke tortilla met geraspte kip, rol hem strak op en leg hem met de naad naar beneden in een ovenschaal, besmeerd met een laagje salsa.
5 min timer
4
Smeer de enchiladas met de overgebleven salsa verde, bestrooi met kaas en bak op 190°C gedurende 20 minuten tot ze borrelen. Besprenkel met crema en serveer.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
