AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Carnitas van varkensvlees in Michoacán-stijl (krokante, langzaam gestoofde geraspte varkensschouder)
De culinaire trots van Michoacán: sappige varkensschouderstukjes langzaam gestoofd met vers sinaasappelsap, knoflook, laurierblaadjes en kruiden tot ze zacht in je mond smelten, en vervolgens krokant tot gouden perfectie.
Voorbereiding
20 min
Kok
90 min
Totaal
110 min
Ingrediënten
6porties
- Gebraden varkensschouder, in stukken van 5 cm gesneden1000 g
- Gele ui, in vieren gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, geplet4 clove
- Gedroogde Mexicaanse oregano1 tsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Plaats de stukjes varkensvlees in een Nederlandse oven. Voeg ui, knoflook, oregano, zout, sap van 1 sinaasappel en 150 ml water toe.
5 min timer
2
Breng aan de kook op de kookplaat, dek af en stoof in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 75 minuten tot ze gaar zijn.
75 min timer
3
Leg het varkensvlees op een bakplaat, trek het met twee vorken in grove stukken en besprenkel met pan-sap.
4 min timer
4
Rooster 6-8 minuten onder de ovengrill tot de randen diep knapperig en gekaramelliseerd zijn. Serveer in taco's met limoen en koriander.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
