Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Mexicaanse Carne Asada Citrus gemarineerde gegrilde zijsteak
Authentieke Mexicaanse gegrilde zijsteak gemarineerd in vers geperst limoen- en sinaasappelsap, knoflook, geroosterde komijn en verse koriander, heet verkoold en over de korrel gesneden.
Voorbereiding
15 min
Kok
10 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Rundvleesflank- of roksteak700 g
- Vers geperst limoensap60 ml
- Vers sinaasappelsap60 ml
- Extra vergine olijfolie30 ml
- Knoflookteentjes fijngehakt4 teentje
- Gemalen komijn1 tl
- Verse koriander gehakt20 g
- Grof zeezout6 g
- Versgemalen zwarte peper1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Klop limoensap, sinaasappelsap, olijfolie, knoflook, komijn, zout, peper en verse koriander door elkaar. Giet het over de zijsteak en laat minimaal 30 minuten in de koelkast marineren.
2
Verwarm een gietijzeren grillpan op hoog vuur tot hij gloeiend heet is. Schroei de uitgelekte biefstuk 4-5 minuten aan de eerste kant, draai hem om en bak 3-4 minuten aan de tweede kant voor medium-rare.
3
Laat de biefstuk 7-8 minuten op een snijplank rusten. Snijd dun over de korrel heen en serveer onmiddellijk met warme maïstortilla's en verse salsa.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
38g
Koolhydraten
3.2g
Vet
16g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
