mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Mediterrane Runderstoofpot Met Olijven En Tomaten
Mager rundvlees gestoofd tot het zacht in je mond smelt in een hartige jus van tomaat en rode wijnazijn met wortelen, olijven en rozemarijn.
Voorbereiding
20 min
Kok
80 min
Totaal
100 min
Ingrediënten
6porties
- Mager stoofvlees van rundvleesSnijd in blokjes van 3 cm600 g
- WortelenSnij in dikke rondjes3 piece
- Gele uiGehakt1 piece
- Ingeblikte tomatenblokjes400 g
- Ontpitte kalamata-olijven60 g
- Natriumarme runderbouillon of water500 ml
- Olijfolie20 ml
- Verse rozemarijn takje1 piece
- Zout1 pinch
- Zwarte peper1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een Nederlandse oven op hoog vuur. Bak de rundvleesblokjes in batches gedurende 6-8 minuten tot ze dichtgeschroeid zijn en doe ze dan op een bord.
8 min timer
2
Fruit in dezelfde pan de ui en de wortels gedurende 5 minuten. Doe het rundvlees terug, voeg de in blokjes gesneden tomaten, de bouillon en het takje rozemarijn toe.
5 min timer
3
Dek af, zet het vuur laag en laat 65-70 minuten zachtjes sudderen tot het rundvlees smeltend zacht is. Roer de olijven er de laatste 10 minuten door.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
