Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Roemeense Lenten gevulde paprika's met gekruide rijst en boschampignons
Traditionele monastieke veganistische gevulde paprika's gevuld met een rijke mix van zachte rijst, gebakken boschampignons, zoete wortelen en kruiden, gebakken in een rijke tomatensaus.
Voorbereiding
25 min
Kok
45 min
Totaal
70 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Middelgrote paprika, zonder klokhuis8 st.
- Rondkorrelige rijst150 g
- Verse champignons, fijngehakt250 g
- Middelgrote uien, gehakt2 st.
- Fijn geraspte wortel1 st.
- Tomatenpassata400 ml
- Zonnebloemolie3 el
- Gehakte verse dille en peterselie3 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de uien, wortel en champignons in olie gedurende 6-7 minuten. Voeg de gespoelde rijst toe, bak nog 2 minuten, haal dan van het vuur en meng de kruiden, zout en peper erdoor.
9 min timer
2
Vul de paprika’s losjes met de rijstvulling en laat ruimte voor uitzetting. Zet de paprika’s rechtop in een diepe ovenschaal.
8 min timer
3
Giet de tomatenpassata en 300 ml heet water rond de paprika's. Bak op 180°C gedurende 45 minuten tot de rijst gaar is en de paprika’s zacht gekaramelliseerd zijn.
45 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
6g
Koolhydraten
48g
Vet
7.5g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
