easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Romige gouden polenta met knoflookkruid gebakken champignons
Fluweelzachte, gouden polenta gegarneerd met hartige bruine champignons geschroeid in olijfolie met knoflook, verse tijm en peterselie.
Voorbereiding
10 min
Kok
20 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Maïsmeel / Polenta-grutten200 g
- Water800 ml
- Cremini of champignons400 g
- Boter (of olijfolie)30 g
- Knoflookteentjes3 clove
- Tijm3 g
- Verse peterselie10 g
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Breng gezouten water in een zware pan aan de kook. Terwijl u voortdurend blijft kloppen, giet u de maïsmeel in een gestage, langzame stroom erbij om klontjes te voorkomen.
2 min timer
2
Zet het vuur heel laag en kook de polenta gedurende 15-18 minuten, roer regelmatig met een houten lepel tot het dik en romig is. Roer op het einde de helft van de boter erdoor.
17 min timer
3
Smelt ondertussen de resterende boter en een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignons in een enkele laag toe en schroei ongestoord gedurende 3 minuten om kleur te ontwikkelen.
3 min timer
4
Gooi de champignons, voeg gehakte knoflook, tijm, zout en peper toe. Bak nog 3-4 minuten tot ze mooi goudbruin en sappig zijn.
4 min timer
5
Schep de hete romige polenta in ondiepe kommen, beleg royaal met gebakken champignons, strooi er verse peterselie over en serveer warm.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Fannie Farmer 1896 (Public Domain) & Traditional Heritage Cookbooks (Boston Cooking-School Cook Book / Historic Public Domain)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 publication) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
