Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Maltese gestoofde konijnenstoofpot met rode wijn en erwten (Stuffat tal-Fenek)
Malta's vereerde nationale gerecht: sappig konijn, langzaam gestoofd in robuuste rode wijn en rijke tomatensugo met knoflook, zachte wortelen, zoete erwten en geurige kruiden.
Voorbereiding
20 min
Kok
90 min
Totaal
110 min
Ingrediënten
porties
4
- Konijn in serveerstukken gestoken1000 g
- Droge rode wijn300 ml
- Tomatenpassata en 2 el tomatenpuree500 g
- Teentjes knoflook, geplet6 teentje
- Wortelen in rondjes gesneden2 st.
- Zoete groene erwten150 g
- Extra vergine olijfolie4 el
Voorbereidingsstappen
1
Bruine stukken konijn in hete olijfolie gedurende 10 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Verwijder het op een schaal.
10 min timer
2
Fruit de knoflook en de wortels 3 minuten, giet de rode wijn erbij en laat tot de helft inkoken. Voeg passata, laurier, zout en peper toe.
8 min timer
3
Leg het konijn terug, dek af en laat 60-70 minuten op laag vuur sudderen tot het gaar is. Roer de laatste 10 minuten de groene erwten erdoor.
70 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
390
Eiwit
48g
Koolhydraten
14g
Vet
14g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
