AI-gegenereerde illustratie
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Franse botermadeleines met citroenschil
De iconische Franse theecake beroemd gemaakt door Proust: lichte en sponsachtige schelpvormige boterkoekjes met hun karakteristieke bult, subtiel geparfumeerd met verse citroenschil.
Voorbereiding
15 min
Kok
12 min
Totaal
27 min
Ingrediënten
6porties
- Ongezouten boter gesmolten en afgekoeld100 g
- Eieren op kamertemperatuur2 piece
- Kristalsuiker90 g
- Gebakmeel gezeefd100 g
- Bakpoeder0.5 tsp
- Verse citroenschil1 tsp
- Snufje zout1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Klop de eieren, suiker en citroenschil tot een bleek, dik en schuimig mengsel.
4 min timer
2
Zeef de bloem en het bakpoeder over de eieren, roer voorzichtig door elkaar en meng er geleidelijk de gesmolten boter door tot een gladde massa.
3 min timer
3
Zet het beslag minimaal 1 uur in de koelkast (de thermische schok in de hete oven veroorzaakt de iconische bult).
60 min timer
4
Madeleinepan met boter en bloem. Schep het koude beslag in de holtes en bak op 200°C (400°F) gedurende 10-12 minuten tot de bultjes rijzen en de randen goudbruin zijn.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
