easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Schwäbischer Linseneintopf – Duitse bruine linzen- en worststoofpot
De iconische comfortstoofpot van de Zwabische keuken: bruine linzen zachtjes gestoofd met wortelgroenten en spek in een rijke hartige bouillon, opgefleurd met ciderazijn en knakworsten.
Voorbereiding
15 min
Kok
40 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
4porties
- Bruine gedroogde linzen250 g
- Frankfurters of rookworsten (Wienerle)4 piece
- In blokjes gesneden gerookt spek80 g
- Aardappelen2 piece
- Wortelen2 piece
- Prei1 piece
- Gele ui1 piece
- Rundvlees- of groentebouillon900 ml
- Appelcider of rode wijnazijn25 ml
- Laurierblad1 piece
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereidingsstappen
1
Laat het spek 4 minuten in een grote pan sissen tot het vet begint te smelten. Voeg ui, prei en wortels toe en kook 4-5 minuten op middelhoog vuur.
5 min timer
2
Voeg gespoelde bruine linzen, in blokjes gesneden aardappelen, laurier en hete bouillon toe. Laat 30-35 minuten zachtjes koken tot de linzen en aardappelen gaar zijn.
35 min timer
3
Voeg de worsten de laatste 7-8 minuten in hun geheel toe aan de stoofpot om door te verwarmen en parfumeer de bouillon met een rokerige smaak.
8 min timer
4
Haal de pan van het vuur en breng op smaak met azijn, zout en zwarte peper om de rijkdom in evenwicht te brengen. Serveer gloeiend heet.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
