Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (gekruide bruine linzen en rijst met knapperige gekarameliseerde uien)
Het eeuwenoude, geliefde hoofdbestanddeel van de Midden-Oosterse keuken: geurige bruine linzen, zacht gekookt met rijst, komijn en gemalen peper, gesmoord in hopen knapperige donkere gekarameliseerde uien.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
porties
4
- Bruine of groene linzen, gespoeld200 g
- Basmatirijst, afgespoeld en uitgelekt180 g
- Grote uien, in dunne ringen gesneden3 st.
- Extra vergine olijfolie4 el
- Gemalen komijn1 el
- Gemalen kaneel1 snufje
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de linzen in 750 ml water gedurende 15 minuten tot ze voorgekookt zijn. Niet laten leeglopen.
15 min timer
2
Verhit olijfolie in een grote koekenpan en bak de gesneden uien op middelhoog vuur gedurende 18-20 minuten tot ze diepbruin en knapperig zijn. Bewaar tweederde van de knapperige uien voor de topping.
20 min timer
3
Voeg basmatirijst, komijn, kaneel, zout en de resterende gekarameliseerde uien toe aan de pan met linzen. Dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen tot de vloeistof is opgenomen. Laat 10 minuten rusten, maak het los met een vork en beleg met knapperige uien.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
14g
Koolhydraten
62g
Vet
10g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
