Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Levantine Fatteh (krokant geroosterde pitabroodje met warme kikkererwten, knoflook-tahin-yoghurt en zinderende pijnboompitten)
Het geliefde feestgerecht van de Levant: knapperig geroosterde pitabroodjes met laagjes warme komijnkikkererwten, fluweelzachte knoflook-tahini-yoghurt en zinderende gouden pijnboompitten.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Oven
190°C (170°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Dun pitabroodje, in hapklare vierkantjes gesneden3 st.
- Gekookte kikkererwten, opgewarmd met kookbouillon400 g
- Yoghurt van gewone volle melk400 g
- Tahinpasta3 el
- Teentjes knoflook, geplet2 teentje
- Vers citroensap2 el
- Pijnboompitten40 g
- Boter of geklaarde ghee30 g
- Gemalen komijn1 tl
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak pitabroodjes gedurende 8-10 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laag op de bodem van een diepe serveerschaal.
10 min timer
2
Warme kikkererwten met komijn, zout en 4-5 eetlepels bouillon; Schep hete kikkererwten en bouillon over de knapperige pitabroodje om het gedeeltelijk zacht te maken.
5 min timer
3
Klop yoghurt, tahini, geperste knoflook, citroensap en zout tot een zijdezachte saus; verspreid over kikkererwten. In een kleine pan de pijnboompitten 2 minuten in boter laten pruttelen en kokend heet over de yoghurt gieten. Serveer onmiddellijk.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
420
Eiwit
16g
Koolhydraten
46g
Vet
20g
Allergenen
GlutenMelkSesamzaadNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
