AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Libanese Kousa Mahshi (courgette gevuld met gekruid vlees en rijst in tomatenbouillon met munt)
De trots van de Levantijnse thuiskeukens: malse babycourgettes, subtiel uitgehold, boordevol gekruid rundergehakt en kortkorrelige rijst, daarna zachtjes gestoofd in een tomatensaus met knoflook en gedroogde munt.
Voorbereiding
35 min
Kok
45 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
4porties
- Kleine lichtgroene courgettes8 piece
- Rundergehakt of lamsvlees250 g
- Kortkorrelige rijst, gespoeld100 g
- Tomatenpuree verdund in water700 ml
- Teentjes knoflook, geplet4 clove
- Gedroogde munt, geplet1 tbsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Snijd de stengels af en hol de courgettekernen voorzichtig uit met een boor, zodat er 3-4 mm dikke muren overblijft.
15 min timer
2
Meng het gehakt met de gespoelde rijst, 1 theelepel zout en peper. Vul de courgettes voor 3/4 vol.
6 min timer
3
Schik de gevulde courgettes netjes in een grote pot. Giet er gekruide tomatenbouillon en knoflook overheen.
3 min timer
4
Laat 40-45 minuten zachtjes sudderen op laag vuur. Roer de gedroogde munt de laatste 5 minuten door de bouillon en serveer warm.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
