Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Libanese Hindbeh (gestoofde paardenbloemgroenten met knapperige gekarameliseerde uien en citroen)
Een vereerde Levantijnse bergmeze: zachte, licht bittere paardebloem- of cichoreigroenten, geblancheerd en gebakken met knoflook, olijfolie en vers citroensap, opgestapeld met een berg diepbruine, knapperige gekarameliseerde uien.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Verse paardebloemgroenten, cichorei of rijpe spinazie600 g
- Grote gele uien, in dunne ringen gesneden3 piece
- Extra vergine olijfolie60 ml
- Teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden3 clove
- Vers citroensap3 tbsp
- Zeezout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Blancheer de groenten in gezouten kokend water gedurende 3 minuten, dompel ze in koud water, knijp ze heel droog en hak ze grof.
5 min timer
2
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de gesneden uien op middelhoog vuur gedurende 15-18 minuten tot ze diep gekaramelliseerd en knapperig zijn. Houd tweederde van de uien apart voor garnering.
17 min timer
3
Voeg in dezelfde koekenpan de knoflook en de resterende olijfolie toe, kook 1 minuut, gooi de gehakte groenten en het zout erdoor en bak 4-5 minuten.
5 min timer
4
Roer het verse citroensap erdoor, doe het op een schaal, bekroon met de knapperige gereserveerde uien en serveer warm of op kamertemperatuur.
1 min timer
Kook dit recept offline in uw keuken
Met stapmodus op volledig scherm, handsfree stemgids en geïntegreerde staptimers.
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
