Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Krokante Libanese Arayes (gekruide, met lams- en rundvlees gevulde pitabroodjes)
Onweerstaanbare klassieker uit het Midden-Oosten: dun pitabroodje gevuld met fijn gekruid lams- en rundvleesgehakt, peterselie, uien en zeven kruiden (Baharat), gegrild in olijfolie tot het knapperig is van buiten en sappig van binnen.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Gehakt lamsvlees250 g
- Gehakt rundvlees250 g
- Dunne Libanese pitabroodjes, gehalveerd4 st.
- Witte ui, fijn geraspt en geperst1 st.
- Verse platte peterselie, fijngehakt3 el
- Libanese zeven specerijen (Baharat)1 el
- Extra vergine olijfolie om te bestrijken3 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed het lams- en rundvleesgehakt met geperste geraspte ui, peterselie, Baharat kruidenmengsel, zout en zwarte peper tot een gladde pasta.
8 min timer
2
Open voorzichtig de pitabroodjes en verdeel een gelijkmatige laag vleesmengsel van 1 cm naar binnen, helemaal tot aan de randen. Bestrijk beide buitenoppervlakken royaal met olijfolie.
7 min timer
3
Verhit de grillpan op middelhoog vuur. Bak de arayes 5-6 minuten per kant en druk ze stevig aan met een spatel tot het brood diep geroosterd, goudbruin en knapperig is en het vlees van binnen goed gaar is.
12 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
460
Eiwit
31g
Koolhydraten
34g
Vet
22g
Allergenen
Gluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
