Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditioneel Roemeens drijvend eiland (Lapte de Pasăre in vanillevla)
Het iconische nostalgische dessert: zachte, gepocheerde meringuewolken die boven een plas fluweelzachte, langzaam gegaarde crème anglaise van vanillebonen drijven.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Volle melk (3,5% vet)800 ml
- Verse eieren, gescheiden in dooiers en wit4 st.
- Suiker100 g
- Vanilleboon of natuurlijk extract1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Klop de eiwitten met een snufje zout en 30 g suiker tot er stijve, glanzende pieken ontstaan.
6 min timer
2
Verwarm de melk met vanille op een zacht vuurtje onder het kookpunt. Doe lepels meringue in de melk en pocheer 1 minuut per kant. Schep het op een bord met een schuimspaan.
6 min timer
3
Klop de dooiers met de resterende suiker tot een bleek mengsel. Geleidelijk tempereren met warme, gezeefde melk en vervolgens op laag vuur onder voortdurend roeren koken tot de vla lichtjes een lepel bedekt. Laat afkoelen en serveer met gepocheerde meringues.
8 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
250
Eiwit
11g
Koolhydraten
28g
Vet
10g
Allergenen
MelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
