mediummainveganCC0 1.0 Universal
Authentieke Egyptische Koshari met linzen, rijst en gekruide tomatensaus
Caïro's legendarische streetfood-klassieker: een stevige laagjes gekruide linzen, rijst, macaroni en kikkererwten onder een pittige knoflook-tomatensaus en knapperige uien.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
6porties
- Bruine linzen150 g
- Witte rijst200 g
- Kleine elleboogmacaroni of ditalini150 g
- Gekookte kikkererwten200 g
- Geplette tomaten400 g
- Grote uien2 piece
- Knoflookteentjes4 clove
- Gemalen komijn6 g
- Witte azijn20 ml
- Olijfolie45 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Kook de linzen gedurende 15 minuten in 500 ml water, voeg dan de rijst toe en laat afgedekt nog 15 minuten sudderen.
15 min timer
2
Kook kleine pasta in gezouten kokend water gedurende 8 minuten en laat goed uitlekken.
8 min timer
3
Fruit voor de saus 2 fijngehakte teentjes knoflook in olie, voeg geplette tomaten, azijn, komijn en zout toe; laat 10 minuten sudderen.
10 min timer
4
Bak de gesneden uien in de resterende hete olie tot ze diepbruin en knapperig zijn.
10 min timer
5
Om alles samen te stellen: laagjes rijst en linzen, bedek met pasta en kikkererwten, schep er warme tomatensaus over en eindig met knapperige uien.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
