Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkVoorgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Koreaanse Tteokbokki (taaie rijstwafels gestoofd in zoete en pittige Gochujang-saus)
De geliefde straatsnack van Seoul: taaie cilindrische rijstwafels gestoofd in een glanzende, vurig zoete saus van gefermenteerde gochujang-chilipasta, dashi, knoflook en lente-uitjes.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Cilindrische Koreaanse rijstwafels (tteok)450 g
- Water of kelp/groentebouillon500 ml
- Koreaanse rode chilipasta (gochujang)2 el
- Koreaanse rode chilivlokken (gochugaru)1 el
- Sojasaus1 el
- Suiker- of rijstsiroop1 ½ el
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 teentje
- Groene lente-uitjes, in stukjes van 4 cm gesneden3 st.
- Geroosterde sesamzaadjes1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Als de rijstwafels droog of gekoeld zijn, laat ze dan 10 minuten in warm water weken om ze zacht te maken.
10 min timer
2
Meng in een grote pan bouillon, gochujang, gochugaru, sojasaus, suiker en knoflook. Breng aan de kook, roer tot de pasta oplost in een rijke rode bouillon.
5 min timer
3
Voeg rijstwafels en lente-uitjes toe. Laat het 8-10 minuten op middelhoog vuur sudderen, terwijl u regelmatig roert, zodat de cakes niet blijven plakken, totdat de saus is ingekookt, dik en glanzend is en de rijstwafels zacht en taai zijn. Garneer met sesamzaadjes en serveer.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
7.5g
Koolhydraten
81g
Vet
2.5g
Allergenen
soyaGlutenSesamzaad
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
