Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Koreaanse Sundubu Jjigae (pittige zachte tofu-stoofpot met mosselen, garnalen en gepocheerd ei)
Korea's ultieme gloeiend hete comfortstoofpot: zachte wolkjes extra zachte, ongegestremde tofu gestoofd in een vurige met gochugaru doordrenkte zeevruchtenbouillon met verse mosselen en garnalen, borrelend geserveerd in een stenen kom met een ei er direct bovenop.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Extra zachte, ongeperste zijden tofu (sundubu)400 g
- Verse mosselen, geschrobd en gespoeld200 g
- Rauwe gepelde garnalen150 g
- Koreaanse rode pepervlokken (gochugaru)2 el
- Verse eieren2 st.
- Geroosterde sesamolie2 el
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 teentje
- Koreaanse gedroogde ansjovis-kelpbouillon of water400 ml
- Groene uien, in plakjes gesneden2 st.
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verhit sesamolie in een stenen kom; laat de knoflook en gochugaru-vlokken zachtjes op laag vuur 1 minuut in geurige chili-olie bloeien.
1 min timer
2
Giet ansjovisbouillon en zout erbij; breng op hoog vuur aan de kook.
3 min timer
3
Voeg de mosselen en garnalen toe en schep grote trossen zachte tofu in de pot; kook krachtig 5-6 minuten tot de schelpen opengaan.
6 min timer
4
Verdeel de groene uien en breek een vers, rauw ei midden in de borrelende stoofpot; serveer onmiddellijk naast hete rijst.
1 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
26g
Koolhydraten
8g
Vet
16g
Allergenen
VisSchaaldierenWeekdierensoyaEierenSesamzaad
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
