Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsvegetarianCC0 1.0 Universal
Koreaanse Sundubu Jjigae (vurige zachte zijden tofu-stoofpot met knoflook, chili-olie en ei)
Het ultieme borrelende Koreaanse soulfood: fluweelzachte zijden tofu gekookt in een vurige, geurige knoflook-chili-oliebouillon, bekroond met een vers ei dat in de kokende stenen pot is gekraakt.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Zachte zijden tofu (sundubu)600 g
- Kelp- of groentebouillon400 ml
- Koreaanse rode chilipepervlokken2 el
- Geroosterde sesamolie2 el
- Teentjes knoflook, fijngehakt4 teentje
- Sojasaus1 el
- Verse eieren om te serveren2 st.
- Groene lente-uitjes, gehakt3 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
In een pan op laag vuur bak je de gehakte knoflook en gochugaru zachtjes in sesamolie gedurende 1 minuut tot er geurige rode chili-olie ontstaat zonder te verbranden.
1 min timer
2
Giet bouillon, sojasaus en zout erbij; breng aan de kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
5 min timer
3
Schep grote stukken zijden tofu rechtstreeks in de kokende soep. Laat 4-5 minuten sudderen. Breek vlak voordat je het vuur uitzet een vers ei in het midden en strooi de lente-uitjes erover; serveer het borrelend heet met gestoomde rijst.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
210
Eiwit
16g
Koolhydraten
9g
Vet
13g
Allergenen
soyaEierenSesamzaad
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
