Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Krokante Koreaanse zeevruchten-sjalottenpannenkoek (Haemul Pajeon met sojadipsaus)
Het iconische hartige feestmaal van Korea op regenachtige dagen: hele stengels groene lente-uitjes gegrild in een superknapperig, licht beslag bezaaid met zachte calamares en garnalen, gebakken tot gouden perfectie en geserveerd met hartige dipsaus.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse lente-uitjes/groene uien, gewassen en lang bewaard200 g
- Tarwemeel voor alle doeleinden120 g
- Rijstmeel of maizena voor de knapperigheid40 g
- Rauwe gepelde garnalen, fijngehakt120 g
- Schoongemaakte inktvis, in dunne ringen gesneden120 g
- IJskoud water200 ml
- Vers ei, geslagen1 st.
- Plantaardige olie om te frituren4 el
- Fijn zout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Meng de bloem, rijstmeel, zout en ijskoud water tot een dun, klontvrij beslag.
3 min timer
2
Verhit 2 eetlepels olie in een brede koekenpan op middelhoog vuur; Schik de lente-uitjesstengels parallel in een dichte laag over de pan.
2 min timer
3
Schep het beslag gelijkmatig over de lente-uitjes, strooi de zeevruchten erover en besprenkel het losgeklopte ei over het oppervlak. Bak 5 minuten tot de onderkant knapperig is.
5 min timer
4
Draai de pannenkoek stevig om, draai de resterende olie langs de randen en druk hem met de spatel gedurende 4 minuten aan tot beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
4 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
340
Eiwit
18g
Koolhydraten
38g
Vet
14g
Allergenen
GlutenEierenSchaaldierenWeekdieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
