AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Koreaanse Kimchi Jjigae (pittige stoofpot met oude kimchi, mals varkensvlees en zijden tofu)
Het ultieme Koreaanse soulfood: een robuuste, borrelende stoofpot gemaakt met oude, scherpe kimchi, gesneden buikspek of schouderstuk, zachte tofublokken en lente-uitjes in een diep hartige, verwarmende bouillon.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Varkensschouder of -buik, in hapklare stukjes gesneden300 g
- Medium of stevige tofu, in dikke plakken gesneden300 g
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Sjalotten, grof gesneden3 stalk
- Sesamolie1 tbsp
- Water of ansjovis/groentebouillon600 ml
- Sojasaus1 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit sesamolie in een pan en bak de stukjes varkensvlees en knoflook op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten tot ze dichtgeschroeid zijn.
4 min timer
2
Voeg 300 g gehakte oude kimchi toe en bak het varkensvlees gedurende 5 minuten tot het doorschijnend en aromatisch is.
5 min timer
3
Giet het water en de sojasaus erbij, breng aan de kook, dek het gedeeltelijk af en laat het op middelhoog vuur gedurende 15 minuten sudderen.
15 min timer
4
Verdeel de tofu-plakken en lente-uitjes er netjes bovenop en laat nog 3 minuten sudderen. Serveer gloeiend heet met gestoomde rijst.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
