AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Koreaanse Japchae (geroerbakte glasnoedels van zoete aardappel met rundvlees en groenten)
Het klassieke Koreaanse feestelijke banketgerecht: taaie, veerkrachtige glasnoedels van zoete aardappel (dangmyeon) gemengd met malse rundvleesreepjes, gebakken champignons, wortelen en verwelkte spinazie in een zoete en hartige sesam-sojadressing.
Voorbereiding
25 min
Kok
15 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Ossenhaas, in dunne plakjes gesneden in luciferstokjes200 g
- Verse spinazie, geblancheerd en geperst150 g
- Wortel, in fijne luciferstokjes gesneden1 piece
- Champignons, in plakjes gesneden150 g
- Sojasaus3 tbsp
- Bruine suiker2 tbsp
- Geroosterde sesamolie2 tbsp
- Plantaardige olie om te roerbakken1 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook glasnoedels gedurende 6-7 minuten tot ze zacht en taai zijn. Giet af, spoel af met koud water en knip met een keukenschaar in kortere stukken.
7 min timer
2
Verhit 1 theelepel olie in een wok en roerbak de wortels en champignons 2-3 minuten tot ze gaar zijn; breng het over naar een grote mengkom.
3 min timer
3
Bak in dezelfde koekenpan de rundvleesreepjes op hoog vuur gedurende 2-3 minuten en doe ze vervolgens in de kom met groenten en geblancheerde spinazie.
3 min timer
4
Gooi de noedels in de warme koekenpan met sojasaus, suiker en sesamolie gedurende 1 minuut en combineer ze vervolgens met vlees en groenten. Meng goed, garneer met sesam en serveer.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
