Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal

Koreaanse Dakgalbi (pikante roergebakken kip met kool, zoete aardappel en rijstwafels)

Name: Koreaanse Dakgalbi (pikante roergebakken kip met kool, zoete aardappel en rijstwafels)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Kippendijen zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden; 200 g Koreaanse cilindervormige rijstwafels (tteok), gedrenkt in warm water; 300 g Groene kool, in grote vierkante stukken gesneden; 1 st. Zoete aardappel, geschild en in dunne luciferstokjes gesneden; 3 el Koreaanse gefermenteerde chilipasta (gochujang); 2 el Koreaans rood chilipoeder (gochugaru); 2 el Sojasaus; 1.5 el Geroosterde sesamolie; 4 teentje Teentjes knoflook, fijngehakt

De iconische straatspecialiteit van Chuncheon: sappige, in blokjes gesneden kippendijen gemarineerd in een vurige gochujang-chilipasta, roergebakken op een brullende bakplaat met knapperige groene kool, plakjes zoete aardappel en taaie cilindrische tteok-rijstwafels.

Voorbereiding

20 min

Kok

15 min

Totaal

35 min

Ingrediënten

porties

Kippendijen zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden
500 g
Koreaanse cilindervormige rijstwafels (tteok), gedrenkt in warm water
200 g
Groene kool, in grote vierkante stukken gesneden
300 g
Zoete aardappel, geschild en in dunne luciferstokjes gesneden
1 st.
Koreaanse gefermenteerde chilipasta (gochujang)
3 el
Koreaans rood chilipoeder (gochugaru)
2 el
Sojasaus
2 el
Geroosterde sesamolie
1 ½ el
Teentjes knoflook, fijngehakt
4 teentje

Voorbereidingsstappen

Meng gochujang, gochugaru, sojasaus, knoflook, sesamolie en suiker; Meng met kip en marineer 15 minuten.

15 min timer

Verhit een grote gietijzeren pan met 2 eetlepels olie; Leg geraspte kool en plakjes zoete aardappel op de bodem.

3 min timer

Stapel gemarineerde kip en uitgelekte rijstwafels over groenten; roerbak op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten tot het gaar is.

12 min timer

Als de kip goed gaar is, zijn de zoete aardappelen zacht en is de saus dik en glanzend. Serveer sissend heet.

2 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

510

Eiwit

36g

Koolhydraten

62g

Vet

14g

Allergenen

soyaSesamzaadGluten

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Koreaanse Dakgalbi (pikante roergebakken kip met kool, zoete aardappel en rijstwafels)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.