AI-gegenereerde illustratie
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zweedse Kalops (langzaam gekookt rundvlees en wortelstoofpot doordrenkt met piment)
De klassieke Zweedse winterstoofpot die al eeuwen oud is: sappig rundvlees dat langzaam wordt gesudderd in een rijke bruine jus, onmiskenbaar geparfumeerd met hele geurige pimentbessen en zoete wortelen.
Voorbereiding
20 min
Kok
90 min
Totaal
110 min
Ingrediënten
4porties
- Rundvlees of stooflapje, in blokjes van 3-4 cm gesneden800 g
- Wortelen, in dikke rondjes gesneden300 g
- Gele uien, in partjes gesneden2 piece
- Universele bloem om te bestuiven2 tbsp
- Boter30 g
- Hele pimentbessen10 piece
- Hete runderbouillon of water600 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kruid de stukken rundvlees met zout en bestuif ze gelijkmatig met bloem.
3 min timer
2
Smelt de boter in een Nederlandse oven en schroei het rundvlees in porties op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten tot het bruin is.
8 min timer
3
Voeg de uienwiggen toe en bak 3 minuten naast het gebruinde rundvlees.
3 min timer
4
Giet hete bouillon erbij, voeg hele pimentbessen en laurierblaadjes toe. Dek af en laat 60 minuten zachtjes koken.
60 min timer
5
Voeg dikke wortelmunten toe en laat nog 25-30 minuten sudderen tot het rundvlees zacht in de mond smelt. Serveer met gekookte aardappelen en ingelegde bieten.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
