Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Japanse Tonjiru (hartige misosoep van varkensvlees en wortelgroenten)
Japans ultieme comfortsoep voor koud weer: dun gesneden buikspek aangebraden in aromatische sesamolie met daikon-radijs, wortels, goboklis en konjac, gestoofd in rijke dashi en opgeklopt met aardse gefermenteerde misopasta.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
4
- Dun geschoren buikspekreepjes, in hapklare stukjes gesneden250 g
- Daikon-radijs, geschild en in vieren gesneden150 g
- Wortelen, in dunne schijven gesneden1 st.
- Japanse dashi-voorraad800 ml
- Japanse awase of rode misopasta4 el
- Geroosterde sesamolie1 el
- Lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden ter garnering2 stengel
Voorbereidingsstappen
1
Verhit sesamolie in een pan en roerbak het gesneden buikspek gedurende 3 minuten tot het bruin is. Voeg daikon-radijs en wortels toe en bak nog 3 minuten.
6 min timer
2
Giet de dashi-bouillon erbij, breng aan de kook, schep het schuim van het oppervlak af en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
15 min timer
3
Zet de verwarming uit. Doe de misopasta in een pollepel of zeef, ondergedompeld in de bouillon, en los op totdat deze volledig is opgenomen. Kook soep nooit nadat je miso hebt toegevoegd, om de heilzame culturen en het delicate aroma te behouden. Garneer met lente-uitjes.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
290
Eiwit
18g
Koolhydraten
12g
Vet
19g
Allergenen
soyaVisSesamzaad
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
