Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Japanse Sukiyaki (gesneden gemarmerd rundvlees, tofu en shiitake in zoete soja-hotpot)
De feestelijke hotpot-bijeenkomst van Japan: dun geschoren gemarmerd rundvlees gestoofd in een gietijzeren pot in zoet-hartige warishita-bouillon met gegrilde stevige tofu, enoki, shiitake, Tokyo negi-prei en doorschijnende shirataki konjac-noedels.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Dun geschoren gemarmerde runderribeye of entrecote450 g
- Stevige yakidofu of gewone stevige tofu, in blokjes300 g
- Verse shiitake-paddenstoelen, gekruist8 st.
- Shirataki konjac-noedels, gespoeld en voorgekookt200 g
- Tokyo negi of dikke prei, diagonaal gesneden1 st.
- Japanse donkere sojasaus100 ml
- Mirin zoete kookwijn100 ml
- Japanse kooksake100 ml
- Kristalsuiker3 el
Voorbereidingsstappen
1
Combineer sojasaus, mirin, sake en suiker in een kleine pot; breng aan de kook om de suiker in de warishitasaus op te lossen.
3 min timer
2
Verhit een gietijzeren pan, braad een paar plakjes rundvlees kort aan en doe er een pollepel warishitasaus in.
3 min timer
3
Schik de componenten in verschillende secties: tofublokjes, shiitake-paddenstoelen, shirataki-noedels, prei en plakjes rundvlees.
5 min timer
4
Giet de resterende warishita-bouillon erbij; Laat sudderen op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten tot de groenten zacht worden en het vlees zacht is.
8 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
38g
Koolhydraten
24g
Vet
26g
Allergenen
soyaGluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
