Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Japanse Sukiyaki (dun gesneden rundvlees, tofu, shiitake en lente-uitjes gestoofd in zoete Mirin-sojabouillon)
De geliefde gemeenschappelijke Japanse hotpot: dunne linten rundvlees, verkoolde tofu, verse shiitake en Chinese kool samen gestoofd in een zoete, rijke warishita-bouillon van soja, mirin en sake.
Voorbereiding
20 min
Kok
20 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Dun gesneden gemarmerd rundvlees (ribeye of entrecote)400 g
- Stevige tofu (yakidofu), in blokjes250 g
- Verse shiitake-paddenstoelen, stengels verwijderd8 st.
- Chinese kool, grof gesneden300 g
- Dikke bosuitjes of Tokyo negi, diagonaal gesneden2 st.
- Japanse sojasaus100 ml
- Mirin zoete kookwijn100 ml
- Kristalsuiker3 el
- Dashi-bouillon150 ml
Voorbereidingsstappen
1
Bereid warishita-saus: meng sojasaus, mirin, suiker en dashi-bouillon in een kom tot de suiker volledig is opgelost.
3 min timer
2
Verhit een gietijzeren pan op middelhoog vuur, schroei een paar plakjes rundvlees een paar seconden dicht om de pan op smaak te brengen en giet er wat warishitasaus in.
3 min timer
3
Verdeel de tofu, shiitake, kool, lente-uitjes en rundvlees in nette stukken in de pan. Laat 8-10 minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn en het rundvlees gaar is. Voeg indien nodig meer saus toe en serveer rechtstreeks uit de pot.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
390
Eiwit
31g
Koolhydraten
24g
Vet
18g
Allergenen
soyaGluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
