AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Japanse Shoyu Ramen (sojasausbouillon met verse noedels, zacht ajitsuke-ei en nori)
De Tokyo ramen-standaard: een geurige, heldere kippenbouillon op smaak gebracht met gekruide sojatarra, geserveerd met verende ramennoedels, zachtgekookt gemarineerd ajitsuke-ei, bamboescheuten, lente-uitjes en nori.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
2porties
- Verse of gedroogde ramennoedels200 g
- Rijke kippenbouillon750 ml
- Japanse sojasaus45 ml
- Zachtgekookte eieren2 piece
- Verse gemberplakken15 g
- Teentjes knoflook, geplet2 clove
- Geroosterde sesamolie1 tbsp
- Sjalotten, gesneden2 stalk
- Nori zeewiervellen, gehalveerd2 piece
Voorbereidingsstappen
1
Kook de eieren gedurende 6,5 minuten, doe ze onmiddellijk in een ijsbad, pel ze en marineer ze lichtjes in een scheutje sojasaus.
8 min timer
2
Verhit sesamolie in een pan, laat de gember en knoflook 1 minuut koken, giet de kippenbouillon en sojasaus erbij en laat 10 minuten zachtjes koken.
10 min timer
3
Kook de ramennoedels in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking (2-3 minuten) en schud ze droog.
3 min timer
4
Verdeel de noedels in voorverwarmde kommen, schep hete bouillon erover en garneer met gehalveerde eieren, gesneden lente-uitjes en nori-vellen.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
