Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Japanse Oyakodon (rijstkom met gestoofde kip, lente-uitjes en zacht gekookt ei)
Japans ultieme donburi-kom: sappige kippendijen en zoete uien zachtjes gestoofd in een hartige dashi-shoyu-bouillon, omhuld met een gouden werveling van zachtgezette eieren over stomende kortkorrelige rijst.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Kippendijen zonder bot, zonder vel, in hapklare stukjes gesneden400 g
- Grote eieren, lichtgeklopt (waarbij zichtbare dooier en witte strepen achterblijven)6 st.
- Gele ui, in dunne plakjes gesneden1 st.
- Dashi-aandelen250 ml
- Japanse sojasaus4 el
- Mirin3 el
- Gestoomde hete Japanse kortkorrelige rijst om te serveren600 g
- Lente-uitjes, diagonaal in dunne plakjes gesneden2 st.
Voorbereidingsstappen
1
Breng dashi, sojasaus, mirin en gesneden uien aan de kook in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
3 min timer
2
Leg stukjes kip in een enkele laag; Laat op middelhoog vuur 5-6 minuten sudderen tot het gaar is.
6 min timer
3
Besprenkel tweederde van de losgeklopte eieren in een cirkelvormige beweging over de kip; dek af en kook 1 minuut tot ze zacht zijn geworden.
1 min timer
4
Giet het resterende ei en de lente-uitjes erbij, dek af en haal na 20 seconden van het vuur; schuif het fluweelzachte mengsel direct over hete rijst.
1 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
530
Eiwit
36g
Koolhydraten
62g
Vet
14g
Allergenen
EierensoyaGlutenVis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
