AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Japanse varkensvlees-gyoza (gebakken dumplings met knapperige bodem en sappige varkensvleesvulling)
Klassieke Japanse gebakken gyoza: subtiel geplooide knoedelvellen gevuld met sappig varkensvleesgehakt, kool, gember en knoflook, dichtgeschroeid tot een goudbruine, knapperige bodem en gestoomd onder een deksel.
Voorbereiding
30 min
Kok
15 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Gemalen varkensvlees300 g
- Fijngehakte kool, gezouten en geperst150 g
- Ronde gyoza dumplingwikkels24 piece
- Sjalotten, fijngehakt2 stalk
- Verse gember, geraspt1 tsp
- Teentjes knoflook, geraspt2 clove
- Sojasaus1 tbsp
- Geroosterde sesamolie1 tbsp
- Plantaardige olie om te frituren2 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Kneed het varkensgehakt in een mengkom krachtig met de uitgeperste kool, lente-uitjes, gember, knoflook, sojasaus en sesamolie tot het plakkerig en samenhangend is.
5 min timer
2
Plaats een theelepel vulling in het midden van elk velletje, bevochtig de randen met water en vouw het aan één kant in plooien om het goed af te sluiten.
10 min timer
3
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de gyoza met de platte kant naar beneden. Bak 2-3 minuten tot de bodem knapperig en goudbruin is.
3 min timer
4
Giet er 60 ml water bij, dek onmiddellijk af met een deksel en stoom 4-5 minuten tot het water verdampt. Serveer onmiddellijk met dipsaus.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
