AI-gegenereerde illustratie
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Japanse kipteriyaki (in de pan geglazuurde kip met zoete soja, gember en sesam)
Het iconische Japanse koekenpanglazuur: sappige kip in de pan geschroeid tot een knapperige huid, bedekt met een glanzende, hartig-zoete reductie van sojasaus, mirin, gember en geroosterde sesam.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
4porties
- Kippendijen zonder botten, met vel600 g
- Sojasaus60 ml
- Bruine suiker2 tbsp
- Verse gember, geraspt1 tsp
- Teentje knoflook, fijngehakt1 clove
- Geroosterde sesamzaadjes1 tbsp
- Water50 ml
- Snufje zout1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Klop in een kleine kom de sojasaus, bruine suiker, geraspte gember, knoflook en water tot de suiker is opgelost.
2 min timer
2
Leg de kippendijen met de huid naar beneden in een koude, droge koekenpan. Zet op middelhoog vuur en laat 7-8 minuten staan tot de schil diep knapperig en goudbruin is.
8 min timer
3
Draai de kip om en bak 4-5 minuten aan de tweede kant tot hij gaar is. Veeg overtollig gesmolten vet weg met keukenpapier.
5 min timer
4
Giet de teriyakisaus in de koekenpan over de kip. Laat 2-3 minuten sudderen en draai de kip totdat het glazuur in een dikke, glanzende siroop verandert.
3 min timer
5
Snijd de kip in plakjes, doe ze op een schaal, schep het panglazuur erover en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer met gestoomde rijst.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
